FSSAI Food License என்றால் என்ன? யாருக்கு உணவு பாதுகாப்பு சான்றிதழ் கட்டாயம்?
இந்தியாவில் தள்ளுவண்டிக் கடை முதல் பெரிய ஹோட்டல் வரை உணவு சம்பந்தப்பட்ட எந்தவொரு தொழிலைத் தொடங்க வேண்டுமானாலும், அதற்கு மிக முக்கியமான ஒரு சான்றிதழ் தேவைப்படுகிறது. அதுதான் FSSAI Food License எனப்படும் உணவு பாதுகாப்பு சான்றிதழ் ஆகும்.
இன்றைய காலகட்டத்தில் ஆன்லைன் மூலமாகவே இந்தச் சான்றிதழை நாம் மிக எளிதாகப் பெற்றுவிட முடியும். ஆனால், பல சிறு வணிகர்களுக்கு இந்த FSSAI என்றால் என்ன? இது நம்முடைய கடைக்கு கட்டாயமா? நம்முடைய வருட வருமானத்திற்கு எந்த வகையான லைசென்ஸ் எடுக்க வேண்டும்? என்பதில் பல குழப்பங்கள் நீடிக்கின்றன. அத்தனையையும் இந்தத் தொகுப்பில் மிக எளிமையாக, முழுமையாகப் பார்க்கப் போகிறோம்.
FSSAI சான்றிதழ் என்றால் என்ன?
FSSAI என்பதன் முழு விரிவாக்கம் Food Safety and Standards Authority of India என்பதாகும். தமிழில் இதனை இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் என்று அழைக்கிறோம். இது இந்திய மத்திய அரசாங்கத்தின் கீழ் இயங்கும் ஒரு அமைப்பாகும்.
நாம் விற்கும் அல்லது தயாரிக்கும் உணவுப் பொருட்கள் சுத்தமான முறையிலும், பொதுமக்களின் ஆரோக்கியத்திற்குப் பாதுகாப்பான முறையிலும் தயாரிக்கப்படுகிறதா என்பதை உறுதி செய்வதே இந்த அமைப்பின் முக்கிய நோக்கமாகும். நீங்கள் இந்தச் சான்றிதழைப் பெற்று உங்கள் கடையில் மாட்டி வைக்கும் போது, அது வாடிக்கையாளர்களிடையே உங்கள் கடையின் மீதான நம்பகத்தன்மையை பல மடங்கு உயர்த்துகிறது.
உணவு பாதுகாப்பு சான்றிதழ் யாருக்கெல்லாம் கட்டாயம்?
பொதுவாகப் பலரும் பெரிய ஹோட்டல் வைத்திருப்பவர்கள் மட்டும்தான் இந்த லைசென்ஸ் எடுக்க வேண்டும் என்று தவறாக நினைத்துக் கொண்டிருக்கிறார்கள். ஆனால், அதுதான் இல்லை. சாப்பாடு, ஸ்நாக்ஸ் அல்லது உணவுக்கான மூலப்பொருட்களைக் கையாளும் சிறு வணிகர்கள் கூட இதைப் பெற வேண்டும் என்பது சட்டம்.
கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வணிகங்களை நீங்கள் செய்து வந்தால், உங்களுக்கு FSSAI சான்றிதழ் முற்றிலும் கட்டாயமாகும்:
சிறு கடைகள்: மளிகைக் கடை, பெட்டிக்கடை, சூப்பர் மார்க்கெட், பால் பூத்.
உணவகங்கள்: மெஸ் (Mess), சிறிய ஹோட்டல், பாஸ்ட் புட் (Fast Food) கடைகள், தள்ளுவண்டி உணவகங்கள்.
ஹோம் மேட் பிசினஸ்: வீட்டிலிருந்தே கேக் தயாரிப்பவர்கள் (Home Bakers), ஊறுகாய், மசாலா பொடி தயாரித்து விற்பவர்கள்.
ஸ்நாக்ஸ் கடைகள்: டீக்கடை, பேக்கரி, சாட் மற்றும் ஜூஸ் கடைகள்.
விநியோகஸ்தர்கள்: உணவுப் பொருட்களை ஒரு இடத்திலிருந்து மற்றொரு இடத்திற்கு ஏற்றிச் செல்லும் வாகனங்கள், கேட்டரிங் (Catering) சர்வீஸ் செய்பவர்கள் மற்றும் ஆன்லைனில் உணவு டெலிவரி செய்யும் நிறுவனங்களுடன் இணைந்திருப்பவர்கள்.
வருட வருமானத்தின் அடிப்படையில் FSSAI-ன் வகைகள்
உணவு பாதுகாப்பு சான்றிதழைப் பொறுத்தவரை, எல்லோருக்கும் ஒரே மாதிரியான லைசென்ஸ் வழங்கப்படுவதில்லை. உங்கள் பிசினஸின் அளவு மற்றும் ஒரு வருடத்திற்கு உங்களுக்குக் கிடைக்கும் தோராயமான வருமானத்தை (Annual Turnover) பொறுத்து இது மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது.
1. FSSAI Registration (அடிப்படைப் பதிவு)
இது மிகச் சிறிய அளவிலான வணிகம் செய்யும் நண்பர்களுக்கானது.
தகுதி: உங்களுடைய பிசினஸின் வருட வருமானம் ரூ. 12 லட்சத்திற்கு உள்ளாக இருந்தால், நீங்கள் இந்த அடிப்படைப் பதிவை (Basic Registration) மட்டும் செய்தால் போதும்.
யார் எடுக்கலாம்: தள்ளுவண்டிக் கடைக்காரர்கள், சிறிய பெட்டிக்கடை, வீட்டில் தொழில் செய்வோர் இதற்கு விண்ணப்பிக்கலாம்.
2. State License (License by State)
நடுத்தர அளவிலான பிசினஸ் செய்யும் நிறுவனங்கள் இந்த வகையின் கீழ் வருவார்கள்.
தகுதி: உங்கள் வணிகத்தின் வருட வருமானம் ரூ. 12 லட்சத்திலிருந்து ரூ. 20 கோடிக்குள்ளாக இருந்தால், நீங்கள் கட்டாயம் இந்த 'ஸ்டேட் லைசென்ஸ்' பெற வேண்டும்.
யார் எடுக்கலாம்: நடுத்தர ஹோட்டல்கள், பெரிய மளிகைக் கடைகள், பேக்கரிகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களைத் தயாரிக்கும் சிறிய தொழிற்சாலைகள்.
3. Central License (மத்திய அளவிலான உரிமம்)
மிகப் பெரிய அளவில் கார்ப்பரேட் நிறுவனங்களாகச் செயல்படும் வணிகங்களுக்கு இது பொருந்தும்.
தகுதி: உங்களுடைய வருட வருமானம் ரூ. 20 கோடிக்கு அதிகமாக இருக்கும் பட்சத்தில் இந்த லைசென்ஸ் எடுக்க வேண்டும்.
யார் எடுக்கலாம்: உணவுப் பொருட்களை வெளிநாட்டிற்கு ஏற்றுமதி (Export) அல்லது இறக்குமதி (Import) செய்பவர்கள், இந்திய இரயில்வே மற்றும் விமான நிலையங்களில் கடை வைத்திருப்பவர்கள், பல மாநிலங்களில் கிளைகளைக் கொண்ட பெரிய ஹோட்டல் நெட்வொர்க்குகள்.
இந்தச் சான்றிதழைப் பெறாமல் கடை நடத்தினால் என்ன நடக்கும்?
இந்திய உணவு பாதுகாப்புச் சட்டத்தின்படி, FSSAI சான்றிதழ் அல்லது பதிவு இல்லாமல் உணவு சம்பந்தப்பட்ட எந்தவொரு தொழிலையும் நடத்துவது சட்டப்படி குற்றமாகும்.
உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் (Food Safety Officers) திடீர் ஆய்வு மேற்கொள்ளும் போது உங்களிடம் சான்றிதழ் இல்லை என்றால், சட்ட விதிமுறைகளின்படி கடைக்குச் சீல் வைக்கப்படலாம் அல்லது அபராதம் (Fine) விதிக்கப்படலாம். சில கடுமையான சூழ்நிலைகளில் சிறைத்தண்டனை வரை கூட சட்டத்தில் இடமுண்டு. எனவே, தேவையில்லாத அலைச்சல்களையும் பயத்தையும் தவிர்க்க, தொழிலைத் தொடங்கும் போதே இதைப் பெற்றுவிடுவது புத்திசாலித்தனம்.
FSSAI சான்றிதழ் பெறுவதால் நமக்குக் கிடைக்கும் நன்மைகள்
சட்டப்பூர்வ பாதுகாப்பு: உங்கள் பிசினஸ் எவ்விதத் தடையுமின்றி நிம்மதியாகச் செயல்பட இது வழிவகுக்கிறது.
வாடிக்கையாளர் நம்பிக்கை: உங்கள் கடையில் 14 இலக்க FSSAI எண் போர்டை வாடிக்கையாளர்கள் பார்க்கும் போது, இங்குத் தரமான உணவுதான் கிடைக்கும் என்ற நம்பிக்கையோடு வருவார்கள்.
பிசினஸ் வளர்ச்சி: ஸ்விக்கி (Swiggy), சொமாட்டோ (Zomato) போன்ற ஆன்லைன் தளங்களில் உங்கள் உணவகத்தை இணைத்து அதிக ஆர்டர்களைப் பெற FSSAI நம்பர் மிகவும் கட்டாயமாகும்.
வங்கி லோன் வசதி: உங்கள் தொழிலை அடுத்த கட்டத்திற்கு எடுத்துச் செல்ல வங்கிகளில் பிசினஸ் லோன் (Business Loan) கேட்கும் போது, இந்தச் சான்றிதழ் முக்கிய ஆவணமாகப் பார்க்கப்படும்.
முடிவுரை
சுருக்கமாகச் சொன்னால், உணவுத் தொழில் செய்யும் ஒவ்வொருவருக்கும் FSSAI என்பது வெறும் அரசாங்கச் சான்றிதழ் மட்டுமல்ல; அது உங்கள் பிசினஸின் தரத்திற்கான அங்கீகாரம். ஆரம்பத்திலேயே சிறிய தொகையைச் செலவழித்து இதனை எடுத்து வைத்துக்கொண்டால், பிற்காலத்தில் வரும் பெரிய நஷ்டங்களையும் அதிகாரிகளின் கெடுபிடிகளையும் எளிதாகத் தவிர்த்துவிடலாம்.
அடுத்த பதிவில், இந்த உணவு பாதுகாப்புச் சான்றிதழைப் பெறுவதற்கு நம்மிடம் என்னென்ன ஆவணங்கள் (Documents Required) தயாராக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றித் தெளிவாகப் பார்ப்போம்.
Engagement Block for people who read the article:
உங்களுடைய உணவு வணிகம் எந்த வகையின் கீழ் வருகிறது? அல்லது இது குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் சந்தேகங்கள் இருந்தால் கீழே உள்ள கமெண்ட் பகுதியில் கேளுங்கள், உங்களுக்கு உதவ நாம் தயாராக இருக்கிறோம்!
Also read : உணவு பாதுகாப்பு சான்றிதழ் பெற தேவையான ஆவணங்கள் என்னென்ன? FSSAI Documents List
What is an FSSAI Food License? Why get a food safety certificate?
If you are going to open up a little food stall at your roadside, or a huge luxury restaurant in India, there is one document you can't miss. It is the Food Safety Certificate known as the FSSAI Food License.
It is very easy to obtain this certificate these days, with the help of government authorities' websites. Despite this, many small business owners and beginners are still very much confused about what FSSAI is and if the FSSAI is compulsory for their shop or not and what type of license is suitable for them according to their annual turnover. In this comprehensive guide, we're going to take you through everything as simply as we can.
What does an FSSAI Certificate entail?
Food Safety and Standards Authority of India is known as FSSAI. It is an autonomous statutory body of the Ministry of Health & Family Welfare Government of India.
This organisation's main function is to monitor and test if the food products that you prepare, store or sell are hygienically prepared and are fit for public consumption. You can hang this certificate on your shop wall or use your 14-digit FSSAI registration number - it will immediately give your brand credibility and customer trust.
Who needs a food safety certificate?
Many people think that only high class hotels and star restaurants require a food license. That, however, is nothing like the reality. The law stipulates that anyone involved in handling, processing, packing or selling food products, regardless of how small the amount is, is required to be registered.
The following business types are 100% compulsory to obtain FSSAI certificate:
Small Retail Outlets: Grocery stores (Kirana shops), petty shops, supermarkets and milk booths.
Eateries & Restaurants: Small hotels, mobile food trucks, messes, and tea stalls.
Home based business: Home bakers who bake individual cakes, people selling individual sweets or masalas from home, not under any brand names.
Snack Hubs: bakery, juice shop, sweet shop, Chat Line.
Food delivery vehicles, wedding food catering services, and cloud kitchens that are integrated into online food delivery apps.
The various types of FSSAI licenses based on annual turnover are as follows:The different types of FSSAI license based on annual turnover:
The government does not grant a license to all. The FSSAI certificate is segmented into three categories to ensure a level playing field for small vendors – depending on the size of your business and annual turnover (estimated income) per year.
1. Basic FSSAI Registration
For Micro enterprises and very small scale food vendors.
If your business annual turnover is below ₹12 Lakhs then you just need to apply for basic registration.
Targeted to street food vendors, small tea shops, home bakers, and corner grocery stores.
2. FSSAI State License
All medium food businesses within a certain state are included.
If the turnover of your business is in between the range of ₹12 Lakhs to ₹20 Crores per year then, according to the law, you are legally compelled to get a State License.
For mid-sized hotels, large grocery stores, well-established bakeries, and small-scale food processing units.
3. FSSAI Central License
It is designed for large companies and businesses with many locations or dealing with huge amounts.
If your turnover is annual (over the last 3 years) **above ₹20 Crores**, then you need to apply for Central License.
Food importers and exporters, large manufacturing plants, hotels staying in various states, and restaurants situated at central government offices such as railways and airports.
What will happen if a person was to operate a Food Business without FSSAI?
Violation of any food business without a valid Registration/Food License under FSSAI is a serious legal offence under the Food Safety and Standards Act.
Food Safety Officers (FSOs) periodically, randomly and unannounced inspect restaurants and food production facilities. The authorities have the legal right to close your shop down right away if you are found operating without a certificate, or heavy financial penalties (fines). If there is contamination of the food and/or extreme negligence, it even allows for imprisonment. It's always good to get your license immediately after starting, so as to never get into unnecessary legal complications and panic.
There are various advantages to obtaining an FSSAI License.Several benefits of acquiring an FSSAI License.
Legal Peace of Mind: Your business can operate without the worry of government fines or business shutdowns.
It shows your 14-digit FSSAI number which makes customers feel better again that you are concerned about cleanliness and providing safe and quality food.
If you wish to sell food online through platforms such as Swiggy or Zomato to avail more orders in the day, the FSSAI is a must-have.
When you seek commercial loans with banks to grow your business or purchase new kitchen equipment, this certificate is important legally as evidence of the legitimacy of your business.
Conclusion
In short, FSSAI isn't simply another government compliance document, it's a quality and trust symbol for your food business. It is not wise to invest a little bit of effort and money at the beginning to get this license and save yourself from big losses, penalties, and administrative hassles down the road.
In our next post, we'll delve into the specific **documents that are needed** to apply for an FSSAI certificate so that you can make sure they are all on hand.
Reader Engagement Block:
What type of food business are you running or planning to start? In case of any queries about the FSSAI turnover limit, leave the comment below. We're here to assist you!
Also read:FSSAI License கட்டணம் எவ்வளவு? Food License Online Registration & Renewal Fees 2026
Also read : மொபைலிலேயே Food License (FSSAI) ஆன்லைனில் விண்ணப்பிப்பது எப்படி? 2026 Step-by-Step Guide